Ravioles du Champsaur à ma Façon


Les Alpes, c'est toute mon Enfance !


Chaque été, nous allions du côté de Saint Bonnet,
Ah ! Ce marché...Je pouvais passer des heures devant le stand des tourtons !



Ravioles du Champsaur


INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)     

1kg de Pommes de Terre
200g de Farine env.
100g de Bleu du Queyras en dés -ou, à défaut de Roquefort
100g de Tomme Fraîche en dés
30g de Beurre Doux en dés
2 gros Oeufs 
1 gousse d'Ail pilée
Du Sel
Du Poivre Noir
De l'Huile Végétale


RECETTE                             

Chauffez une casserole d'eau salée puis faites cuire les pommes de terre en robe des champs -environ 20mn.
Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Pelez, écrasez ces dernières au presse-purée.
Ajoutez les fromages, les œufs, le beurre, l'ail et mélangez bien.
Rectifiez l'assaisonnement puis incorporez progressivement la farine.
Farinez vous les mains pour former de petites quenelles.
Faites chauffez un peu d'huile, dans une grande poêle, puis faites dorer ces ravioles sur toutes leurs faces.
Vous pouvez également les frire à la friteuse, mais c'est plus gras..!

Servez, arrosez de miel, avec de la confiture de cerise, quelques tourtons, du jambon de pays et une salade verte.




C'est Joli, c'est pour le Défi recettes.de !




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