INGRÉDIENTS (Pour 1 pot à confiture)
150g de Sucre Semoule
250ml de Crème Liquide
50g de Beurre Demi-Sel en dés
RECETTE
Dans une casserole, démarrez un caramel à sec -
faites fondre le sucre, à feu moyen.
Quand il commence à prendre une jolie couleur dorée, retirez le vite du feu :
s'il brunit davantage, il deviendra amer.
Ajoutez progressivement la crème, en faisant attention aux projections.
Selon la consistance désirée, remettez éventuellement quelques minutes à feu doux.
Pour finir, une fois votre caramel tiédi -aux alentours de 50°C, incorporez le beurre.
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