Matoutou façon Z'Oreilles

Faites zouker vos papilles !

INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)                 

4 Tourteaux cuits

300g de Riz long grain Parfumé -type Basmati

2 Courgettes coupées en dés

1 Poivron Rouge coupé en dés

2 Tomates coupées en dés

1 Oignon haché

2 gousses d'Ail pilées

Le jus de 2 Citrons Verts

4c.à soupe de Colombo

1c.à café de Curcuma

1c.à café de 4 Épices

1 pincée de Piment de Cayenne

1 Bouquet Garni

250ml d'Eau environ

Du Sel

De l'Huile d'Olive

RECETTE                               

A l'aide d'un casse-noix, brisez les pinces et la carapace des tourteaux, pour qu'ils s'imprègnent au maximum des saveurs.
Dans un grand fait-tout, faites revenir l'oignon et le poivron avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez successivement les courgettes, les tomates, le riz, les épices et enfin les tourteaux. 
Arrosez de jus de citron et poursuivez la cuisson quelques minutes en mélangeant régulièrement. Assaisonnez.
Mouillez à présent avec l'eau ; ajoutez l'ail, le bouquet garni et faites mijoter le tout 25mn à feu modéré.
Vérifiez régulièrement le niveau d'eau et, au besoin, rajoutez en un peu...
Voilà, c'est prêt...et c'est à s'en lécher les doigts !