Piadina à ma Façon

Le Pain Italien Antique, simple & impérial !

INGRÉDIENTS (Pour 6/8 piadina)                

250g de Farine

25g de Saindoux

25g d'Huile d'Olive

80ml de Lait

30ml d'Eau

8g de Levure Chimique

5g de Sel

RECETTE                               

Dans un saladier, faites un puits avec la farine, additionnée de sel et de levure.
Au centre, mettez le saindoux, l'huile d'olive puis incorporez le lait et l'eau.
Formez une boule, pétrissez 2/3mn sur un plan de travail fariné, avant de transférez dans un saladier.
Filmez et laissez lever 1 bonne heure dans un environnement chaud.
Dégazez, divisez la pâte en 6/8 boules puis abaissez, au rouleau, en fines galettes.
Faites chauffez une poêle anti-adhésive et saisissez ces piadina, 2mn environ par face.
Laissez tiédir, vous pouvez déguster !

Ces piadina sont délicieuses garnies : de ricotta, de jambon cru, de basilic, de roquette... 
Elles accompagnent également, avec gourmandise, bon nombre de salades composées...