Le Gratin Chou Fleur / Béchamel, c'est toute mon enfance...
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1 beau Chou Fleur
400ml de Béchamel
80/100g de Roquefort
85g de Farine
85g de Beurre Doux
50g de Parmesan
Du Vinaigre de Vin
Du Sel
Cuire le chou fleur, nettoyé et coupé en gros bouquets, à la vapeur avec un trait de vinaigre et du sel -4mn à l'autocuiseur, le double en cuisson traditionnelle.
Pendant ce temps, mélangez le roquefort avec la béchamel.
Disposez le chou fleur dans un plat à gratin et versez cette préparation dessus.
Pour le crumble, sablez à la main le beurre froid, la farine et le parmesan.
Répartissez ensuite sur votre plat et enfournez 25mn à 180°C.
Laissez refroidir un peu avant de servir.
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