Gratin d'Aubergines aux Inspirations Parmesanes

Une version légère & gourmande ! 

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)            

3/4 Aubergines coupées en rondelles

3 Tomates coupées en rondelles

250g de Mozzarella en dés

1 gousse d'Ail finement hachée

1/2 bouquet de Basilic ciselé

Du Parmesan

Du Sel

Du Poivre Noir

De l'Huile d'Olive

RECETTE                              

Disposez les aubergines sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faites les griller au four, avec un filet d'huile d'olive et du sel, 30mn à 180/200°C.
Dans un bol, mélangez la mozzarella, le basilic et la gousse d'ail avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez.
Pour le montage, tapissez le fond d'un plat à gratin d'une couche d'aubergines.
Ajoutez, par dessus, une couche de tomates ; assaisonnez, puis parsemez de mozzarella au basilic.
Repétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients ; et terminez par saupoudrez l'ensemble de parmesan.
Enfournez une quarantaine de minutes à 200°C.