Salade de Lentilles à l'Orange

Les Lentilles, c'est bourré de fer & l'orange, de vitamines...

Et alors, elle est pas belle la vie ?

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)        

300g de Lentilles Vertes du Puy

2 Oranges -pulpe & jus

1 Oignon Blanc émincé

2 pincées de Curcuma

1 pincée de Cumin

De la Coriandre et/ou du Persil ciselés

1 Bouquet Garni

Du Sel

Du Poivre Noir

Du jus de Citron

De l'Huile d'Olive

RECETTE                             

Dans une casserole, démarrez la cuisson des lentilles à l'eau froide dans 3 fois leur volume d'eau. 
Ajoutez le bouquet garni, salez et cuisez 20mn à partir de l'ébullition.
Pendant ce temps, évidez les oranges à la cuillère, au dessus d'un bol et réservez le jus. 
Taillez la pulpe en petits dés.
Dans un saladier, mélangez les lentilles, la pulpe d'orange, l'oignon et les herbes. 
Assaisonnez, sans oubliez les épices et versez le jus d'orange.
Terminez par un filet de jus de citron et d'huile d'olive.
Servez froid.