Un habitué des Tablées Méditerranéennes...
INGRÉDIENTS (Pour 1 Bol)
2/3 Aubergines en petits dés
2 gousses d'Ail pilées
1 poignée d'Olives Noires dénoyautées
1 feuille de Laurier
1 branche de Romarin
Le jus d'1 petit Citron jaune
100ml d'Huile d'Olive
Du Sel
Du Poivre Noir
RECETTE
Faites revenir les dés d'aubergine dans 50ml d'huile d'olive.
Ajoutez le romarin et le laurier; couvrez et laissez cuire 15/20mn à feu modéré.
Retirez le bouquet garni, laissez tiédir, puis mixez avec l'ail, les olives et le restant d'huile d'olive.
Allongez avec le jus de Citron. Assaisonnez.
C'est prêt...L'apéro peut commencer !
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