Crème Dessert au Spéculoos

Pensez à en Planquer, autrement vous êtes Foutus ;)

INGRÉDIENTS (Pour 4/5 ramequins)              

3 jaunes d'Oeufs

20g de Sucre

200ml de Crème liquide

300ml de Lait

5c.à soupe de Pâte de Spéculoos

2 feuilles de Gélatine

RECETTE                              

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et, pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre.
Une fois le lait à ébullition, versez le, progressivement, sur les jaunes.
Remettez ce mélange sur feu doux et laissez épaissir, tout en remuant avec une cuillère en bois. 
Stoppez la cuisson avant que la crème ne bout, transférez dans un saladier et incorporez, au fouet, la pâte de spéculoos.
Essorez également la gélatine et ajoutez la à la préparation.
Pour finir, laissez refroidir, versez dans des ramequins et laissez prendre, 3 bonnes heures, au frais.