Tatin d'Endives, Calva, Pomme & Camembert

Un petit miracle de Tatin, concocté avec le Calva de mon arrière grand-père...

INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)                 

1 Pâte Brisée

1Kg d'Endives coupées en 2

1 à 2 Pommes Gala pelées et coupées en lamelles

1 Camembert en tranches -au Lait Cru, de préférence

1 gros Oignon haché

1 rasade de Calvados

1 pincée de Sucre Semoule

1c.à soupe de Miel de Châtaigne

Du Sel

Du Poivre Noir

Du Beurre Doux

RECETTE                             

Ôtez le petit cône, à la base des endives puis faites les dorer, sur toutes leurs faces, avec l'oignon ; dans une grande poêle beurrée.
Déglacez avec le calva et ajoutez une pincée de sucre.
Poursuivez la cuisson, un petit quart d'heure, à feu moyen et à couvert.
Assaisonnez.
Beurrez un moule à tarte, puis disposez les endives en rosace. 
Intercallez de lamelles de pomme, avant de répartir les tranches de camembert.
Arrosez avec la cuillerée de miel et assaisonnez.
Foncez votre pâte brisée sur la garniture, en lissant bien l'ensemble.
Pour finir, enfournez à 200°C pour une trentaine de minutes ; jusqu'à ce que la tatin vous semble bien dorée.

C'est Joli, c'est pour le Défi recettes.de !