Omelette Soufflée Pistou, Citron & Parmesan

C'est rapide et ça dépote, tout en légèreté ! 

Que demande le peuple...

INGRÉDIENTS (Pour 2 personnes)                      

5 Oeufs
1/2 Oignon Rouge haché
150g de Fromage Blanc
2-3 belles c.à soupe de Pistou
1 poignée de Parmesan râpé
Le jus d'1 Citron Jaune

Des tiges de Ciboulette
Du Sel
Du Poivre Noir

De l'Huile d'Olive

RECETTE                             

Séparez le blanc des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le fromage blanc, le pistou et le jus de citron.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez les délicatement à la préparation précédente.
Faites chauffer, à feu moyen-fort, une poêle antiadhésive, ajoutez un filet d'huile et versez l'appareil.
Ajoutez l'oignon, le parmesan et les tiges de ciboulette.
Laissez cuire 5mn environ en surveillant la cuisson.
Pliez en deux puis poursuivez la cuisson au four, à 180°C, une dizaine de minutes.