Clafoutis de Cerises aux Amandes

 Voilà ma version de l'incontournable Clafoutis de Cerises !

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)                     

500g de Cerises

100g d'Amandes grossièrement broyées

100g de Sucre Semoule

60g de Farine

40g de Fécule de Mais

20g de Beurre Demi-Sel

3 Oeufs

250ml de Lait

150ml de Crème liquide

Du Sucre Glace

RECETTE                               

Dans un saladier, mélangez les cerises et la moitié du sucre. Laissez macérer 1/2h.
Pendant ce temps, préparez l'appareil : 
Torréfiez les amandes, au four où à la poêle.
Dans une jatte, mélangez la farine avec la fécule. Faites un puits, cassez les œufs au centre et ajoutez le restant de sucre.
Fouettez l'ensemble, en incorporant progressivement le lait et la crème. Ajoutez enfin les amandes tiédies.
Beurrez généreusement le moule, disposez les cerises dans le fond puis versez l'appareil.
Enfournez 35 bonnes minutes à 180°C.
Pour finir, saupoudrez le clafoutis tiède de sucre glace.