Rougail Saucisses & Cie

Voilà un Plat que j'adore préparer : généreux, savoureux, bon marché... 

INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)              

Pour le rougail

4 Saucisses -au choix- en rondelles

2/3 Tomates en dés

1 Oignon haché

1 gousse d'Ail pilée

1 Piment Vert émincé

1 morceau de Gingembre râpé

100ml de Purée de Tomates

1c.à soupe de Curcuma

1 Bouquet Garni

Pour les accompagnements

300g de Riz parfumé

200g de Lentilles Blondes

2/3 Tomates coupées en dés

1 beau Concombre coupé en dés

1 pincée de Piment de Cayenne

Le jus d'1/2 Citron Vert

Du Persil ciselée

Du Sel

Du Poivre Noir

De l'Huile d'Olive

RECETTE                             

Pour le Rougail Saucisses
Dans un fait tout, faites revenir l'oignon, à feu moyen, dans de l'huile d'olive.
Ajoutez les rondelles de saucisse, l'ail et faites dorer.
Ajoutez le gingembre, le curcuma, le piment et le bouquet garni ; mélangez, puis versez les tomates et la purée de tomates. 
Assaisonnez, mouillez avec un peu d'eau, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes ; jusqu'à ce que la sauce vous semble suffisamment réduite.
Pour les Accompagnements
Faites cuire le riz, 10mn, dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez au chaud.
Démarrez la cuisson des lentilles dans un casserole d'eau salée froide et laissez cuire 20/25mn à partir de l'ébullition. Égouttez et réservez également au chaud.
Dans un bol, mélangez les dés de concombre et de tomate avec une pincée de piment et le jus de citron. Assaisonnez.
Pour le service, proposez le rougail et tous ces accompagnements avec un peu de persil ciselé...