Trio du Pizzaïolo

Chez La Femme à Tête de Chou, il y en a pour Tous les Goûts !

 

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)               

250g de Pâte à Pizza 

Garniture aux Fruits de Mer

150g de Fruits de Mer

75ml de Purée de Tomates

1/2 Tomate en rondelles

1/3 d'Oignon Rouge émincé

1/3 de gousse d'Ail pilée

Du Parmesan râpé

Garniture Margherita

1 boule de Mozzarella en rondelles

2 tranches de Jambon Blanc détaillées

75ml de Purée de Tomates

1/2 Tomate en rondelles

1/3 d'Oignon Rouge émincé

1/3 de gousse d'Ail pilée

Du Basilic ciselé

Garniture Chèvre / Figue / Coppa

4 petites tranches de Coppa

2 Figues en quartiers

75g de Chèvre Frais

30g de Gorgonzola

1/3 d'Oignon Rouge émincé

1/3 de gousse d'Ail pilée

1c.à soupe de Miel liquide

...Et pour finir

1 poignée d'Olives Niçoises

Du Sel

Du Poivre Noir

De la Persillade à l'Huile d'Olive

RECETTE                                   

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis faites glisser sur une plaque chemisée. 

Conservez deux petits bouts, façonnez les séparations et placez les au 1/3, 2/3 de votre pizza.
Laissez lever 20mn environ.

Pour la garniture aux fruits de mer
Étalez la purée de tomates - à laquelle vous aurez ajouté un peu d'ail et assaisonnez.
Garnissez, par couches successives, de rondelles d'oignon, de tomate, de fruits de mer et de parmesan râpé.
Pour la garniture margherita
Étalez la purée de tomates - à laquelle vous aurez ajouté un peu d'ail et assaisonnez.
Garnissez, par couches successives, de rondelles d'oignon, de tomate, de jambon, de mozzarella et de basilic.
Pour la garniture chèvre / figue / coppa
Étalez le chèvre frais - auquel vous aurez ajouté un peu d'ail et assaisonnez.
Garnissez, par couches successives, de rondelles d'oignon, de coppa, de gorgonzola et de figues. Arrosez avec le miel.

Ajoutez des olives à l'ensemble et enfournez la plaque à 240°C une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Terminez par un filet de persillade.