Velouté Brocoli / Chèvre Frais & Noisettes

Un Velouté tout en équilibre et en douceur, à s'en lécher les papilles...

INGRÉDIENTS (pour 1,5L environ)               

2 bouquets de Brocolis en fleurettes

1 Oignon haché

1 gousse d'Ail pilée

125g de Fromage de Chèvre Frais

1 peu de Lait

1 belle poignée de Noisettes concassées

De l'Eau

Du Sel 

Du Moulin 4 Baies

De l'Huile d'Olive

RECETTE                             

Dans une grande casserole, faites gentiment revenir l'oignon, à l'huile d'olive.
Ajoutez les bouquets de brocolis et poursuivez la cuisson, quelques minutes, sur feu moyen.
Mouillez à hauteur et ajoutez l'ail. 
Faites cuire une vingtaine de minutes.
Ajoutez le chèvre, mixez et assaisonnez.
Dosez le lait en fonction de la consistance désirée.
Au moment de servir, saupoudrez d'éclats de noisettes.